Historia del Gazpacho

El gazpacho andaluz es una sopa ligera, elaborada con pan y verduras frescas  sin cocinar, y aliñada con aceite de oliva, sal y vinagre, básicamente. En primera instancia, el producto más importante entre todos los

TRICLINIUM

No sería posible entender la gastronomía, su historia y la actualidad de la alta cocina en el mundo mediterráneo sin un personaje sobre el que hay más leyenda que conocimiento: Apicio, el millonario romano, sibarita,

Uno de los grandes, Auguste Escoffier

Formidable cocinero francés que estructuró la cocina moderna, proporcionándole un orden que tuvo mucho sentido en su época ¡y lo tendría para el futuro! Comprendió, en el s. XIX, que se gestaban cambios sociales de

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